Good evening everyone, I am Rosario Cuffaro, owner of Tenute Cuffaro winery in Agrigento
questa è un'azienda a conduzione familiare
e nasce agli inizi degli anni '60 quando mio padre piantò i primi vigneti
Inizialmente le nostre uve venivano conferite alle cantine
poi l'azienda è cresciuta e ho deciso di espormi al mercato
poi portare il nostro prodotto in varie parti del mondo
La nostra azienda è situata in una zona
dove praticare l’agricoltura biologica è molto semplice
poiché il clima è caldo, ventoso e purtroppo con poche precipitazioni
questo ci permette di gestire le avversità delle piante
che in questa zona sono molto pochi
quindi basta solo un po' di zolfo naturale, senza prodotti chimici
coltivare nel rispetto delle norme del biologico
Prima solo pochi commercianti venivano ad acquistare l'uva
o forse mio padre frequentava le cantine cooperative lì vicino
ora sono le persone che si rivolgono a noi per cercare prodotti già imbottigliati
persone che vengono da tutto il mondo e anche turisti
perché non dimentichiamo che l'enoturismo è in continua evoluzione
e il nostro progetto è far conoscere i nostri territori
e i nostri vini anche a chi degusta i prodotti qui in cantina
Attualmente vendiamo in Germania, Belgio, Francia e recentemente anche negli Stati Uniti
Il vino che più mi colpisce è il nostro vino bianco
è un vino che maceramo e invecchiamo in legno
E' un vino che deve piacere, è solo per intenditori
ma è un prodotto di altissima qualità
È un vino bianco trattato come un rosso
che macera e poi matura per 15 mesi in tonneaux
I tonneaux sono botti da 500 litri mentre le botti sono botti da 220 litri
e questo rende più morbido l'impatto vino-legno
perché altrimenti il ​​vino bianco avrebbe un sapore molto forte
e le caratteristiche organolettiche dei vitigni della nostra zona verrebbero falsate
I nostri progetti per il futuro? puntare sempre alla qualità
non dobbiamo mai fermarci e non dobbiamo mai dire di aver raggiunto il massimo
dobbiamo cercare sempre di fare meglio
Per quanto riguarda il prossimo futuro, oltre ai vini fermi di nostra produzione
coltiviamo vitigni autoctoni come Catarratto, Inzolia e Nero d'Avola
che ci permettono di produrre 6 tipologie di vino
saremo pronti per uscire con due tipologie di spumante
e due vini frizzanti: un bianco e un rosato
tra cui un rosato e un Nero d'Avola in purezza
che, lavorato in un certo modo, garantisce ottimi risultati